香上天的番茄鸡蛋茭白汤

8.5 综合评分
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一道简单又很有心思的家常汤。家里煮番茄鸡蛋汤一直喜欢先炒熟鸡蛋再煮,使汤的味道更加浓郁,汤底炒香的火腿大大提升汤味的层次,融入番茄清爽的酸,茭白脆嫩……不管从味觉上还是营养上都能让你得到极大的满足~

用料  

鸡蛋 中等大小3个
花雕酒 (可省略)
番茄 1个
茭白 2根
火腿 20-30g
大蒜 2瓣
1小勺
盐和胡椒 适量
香菜 1棵
香油 适量

香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法  

  1. 鸡蛋加一勺花雕酒打散,番茄切小块,茭白、火腿切薄片,大蒜切末,香菜切段备用

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤1
  2. 热锅放点油,下打散的鸡蛋炒到凝固铲起备用,如果喜欢香一点可以炒到表面略焦黄

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤2
  3. 炒鸡蛋的锅里再加点油,下大蒜和火腿炒香

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤3
  4. 放入番茄翻炒,放一小勺糖调和酸味,不时用锅铲压一压,炒到软烂出沙

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤4
  5. 放入茭白片和炒好的鸡蛋翻炒匀

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤5
  6. 倒入没过食材的清水,大火烧开,放入盐和胡椒调味,关火撒上香菜,出锅淋上几滴香油

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤6
  7. 喝了这碗,再来三碗……

    香上天的番茄鸡蛋茭白汤的做法 步骤7

小贴士

我一般懒得给番茄去皮,因为炒烂后皮很容易就脱落了,如果觉得影响口感可以先烫一下去皮
加水煮开后如果喜欢番茄味浓一点可以多煮一下
这个汤可以单独作为一道菜,也可以烧开后直接放入冷饭做泡饭或下入面条,作为偷懒时的一顿正餐也很不错

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该菜谱发布于 2018-09-23 12:23:09
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