蒜香蜂蜜煎鸡胸
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用料
蒜香蜂蜜煎鸡胸的做法
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鸡胸解冻洗净去掉白色的油脂部分
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切成0.5厘米左右的薄片，方便腌制入味
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鸡胸与蒜泥、盐、黑胡椒、蜂蜜少量搅拌均匀腌制一小时左右，时间越长越入味。
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锅内抹上薄薄一层橄榄油，整齐摆上鸡胸片，开大火预热30s一下锅，转成小火。可以用铲子轻轻按压鸡胸以便均匀受热。
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煎大约1分钟左右翻面，可以看到一部分鸡胸已经变色。
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翻面后再煎一分钟左右鸡胸片基本已经熟了，如果上色不均匀或者颜色不理想的话可以用铲子按压鸡胸蹭一蹭锅底已经变成焦糖的蜂蜜汁。
小贴士
鸡胸上色漂亮主要是靠高温作用下变成焦糖的蜂蜜腌料汁。
