奶黄馅广式月饼（超快手）
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月凉如水88
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 130克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 85克 |
| 植物油 | 60克 |
| 升级版 | |
| 椰蓉 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蛋黄水 | 适量 |
| 月饼皮配料 | |
| 面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 140克 |
| 枧水 | 4克 |
| 花生油 | 50克 |
奶黄馅广式月饼（超快手）的做法
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先将3个鸡蛋，60克油，130克牛奶，85克糖混合搅拌均匀，然后筛入60克澄粉和30克奶粉混合均匀，上火隔水蒸。因为做到一半才想起来要做个食谱，以便下次不需要满下厨房的找，所以开始没有拍照
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蒸的时候要观察，有点凝固了就要搅拌，搅拌到没有液体差不多就图片上这样就可以了，然后拿出来摊开晾凉备用
我今天做的放了椰蓉和葡萄干，味道特别好，不放也很好吃
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将转化糖浆140克和花生油50克，枧水4克一起混合均匀，然后倒入200克面粉搅拌均匀如上图
转化糖浆我是自己做的，按要泳歌的方子
枧水需要买
我查了很多广式月饼的方子，都是说需要用花生油好吃，具体原因不懂😁
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我是按15克面15克馅做的30克的月饼，感觉皮稍微厚一点好吃
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全部包好，我把他们都放面粉里滚了一圈，这样比较好压，不会粘
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用模型压好
烤箱预热，210℃
入烤箱前月饼上先喷点水
烤5分钟以后拿出月饼刷蛋黄水，我就弄了一点点蛋黄加了水，调的很稀，刷的很薄一层
然后再入烤箱继续烤，饼皮上色了就可以出炉了
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成品图忘记拍了，这个是昨天的果仁月饼，烤的过火了，到现在还有点硬
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这是昨天的果仁馅
