萝卜、牛腩、葱姜蒜切块备好
萝卜用开水焯一下去掉辣味儿，盛到碗里备用；牛腩块水中焯一下去掉血沫，沥干放入炖锅中。
炖锅水烧开加入牛腩块、料酒、香叶、大料，水没过牛肉，中火炖半小时后加入老抽、豆瓣酱后转小火。
牛腩炖一小时后加入萝卜块、冰糖，根据喜好自行调整老抽登调料用量。
放入萝卜半小时后大火收汁，盛盘。
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