西红柿酸汤牛肉滑

Name: 西红柿酸汤牛肉滑
Ingredients: 300克牛肉; 一勺食用油; 2个西红柿（切细小块）; 一小把金针菇; 适量洋葱（切丝）; 4勺料酒; 约三大勺地瓜粉; 适量盐; 1只蛋清; 适量胡椒粉; 一勺生抽; 六根（芦笋也可不要）芦笋（切段）; 适量（不喜欢的也可以不要）味精或鸡精; 适量葱花（香菜也行）; 三大碗（三人份）水

1 人做过这道菜

馨逸满满

离家太远了，总是想念家里妈妈的味道；妈妈的味道里，有一种叫酸笋。老家的鱼滑、猪肉滑、牛肉滑、海蛎滑…好多佳肴都会放酸笋调味，这酸笋之味，喜欢的人魂牵梦绕，不喜欢的人避之不及…又想念那一碗热腾腾带酸笋香气的牛肉滑了，可是带来的酸笋早就用完了；醋是代替不了酸笋的滋味的，于是想到了西红柿！嗯，感谢西红柿😅

用料

牛肉	300克
食用油	一勺
西红柿（切细小块）	2个
金针菇	一小把
洋葱（切丝）	适量
料酒	4勺
地瓜粉	约三大勺
盐	适量
蛋清	1只
胡椒粉	适量
生抽	一勺
芦笋（切段）	六根（芦笋也可不要）
味精或鸡精	适量（不喜欢的也可以不要）
葱花（香菜也行）	适量
水	三大碗（三人份）

西红柿酸汤牛肉滑的做法

牛肉逆纹路切片，加盐、两勺料酒、胡椒粉、生抽抓匀，加入一个蛋清抓匀；把肉肉归到一边，地瓜粉放另一边加一点点水，和肉肉抓拌均匀备用。要保证每片肉肉都有湿润的地瓜粉包裹着，千万不能太稀，不然会煮成一锅浆糊。万一太稀了就再加些地瓜粉吧😅
热锅下油，放入洋葱丝炒香，放入西红柿加适量盐炒出红汁汁，加水放金针菇烧开
水开后下入肉片，手法不熟的话建议一片片地下吧，尽快下完肉片后用锅铲背面轻轻推一下肉片防止粘在锅底；推完肉片放芦笋。再次烧开，放盐料酒胡椒粉味精或鸡精调味，撒些葱花或香菜开吃啦😊
调味之前放一些小米粉或者捞熟的面条就成为主食啦