肉末最好手切，这样口感比较好。肉末放入大一些的碗中，放入切好的姜末，葱末，3克食盐，胡椒粉1克，料酒2小勺，生抽1勺，用筷子顺时针搅拌，直至肉馅无汤，再分两次加入料酒两勺，顺时针搅拌，最终都被肉馅吸收，放置一刻钟备用。
锅中加水适量，烧开。期间，丝瓜去皮，切片，备用。
待水开，用瓷勺取肉馅儿，在碗中活成肉丸状，依次下入锅中。再下入丝瓜片，加入适量盐，胡椒粉，醋。锅开，出锅即可。
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A普尔茶阳
