嚼月賦--桂花浮玉（水晶月餅）
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人做过这道菜
晶炊玉饌
桂花浮玉，正月满天街，夜凉如洗。风泛须眉并骨寒，人在水晶宫里。蛟龙偃蹇，观阙嵯峨，缥缈笙歌沸。霜华满地，欲跨彩云飞起。
记得去年今夕，酾酒溪亭，淡月云来去。千里江山昨梦非，转眼秋光如许。青雀西来，嫦娥报我，道佳期近矣。寄言俦侣，莫负广寒沈醉。
记得去年今夕，酾酒溪亭，淡月云来去。千里江山昨梦非，转眼秋光如许。青雀西来，嫦娥报我，道佳期近矣。寄言俦侣，莫负广寒沈醉。
用料
| 仙蜜幼核: | |
| 仙蜜果（紅火龍果） | 半個 |
| 鮮核桃 | 十餘個 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 木糖醇粉 | 10克 |
| 蜜望黃雛: | |
| 蜜望（芒果） | 半個 |
| 黃桃 | 半個 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 菠蘿蜜 | 適量 |
| 壽客卵菱: | |
| 卵菱（芡實） | 30克 |
| 蓮子 | 10克 |
| 茶樹籽油 | 10克 |
| 菊花葉 | 適量 |
| 水晶餅皮: | |
| 水晶餅皮粉 | 100克 |
| 透明麥芽糖 | 300ml |
嚼月賦--桂花浮玉（水晶月餅）的做法
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仙蜜幼核 餡料:
火龍果打漿備用；
奶油奶酪室溫軟化，加糖粉打發，拌入澄粉，微波爐叮1分鐘，再攪拌，再叮一分鐘，加入火龍果漿攪拌均勻，再叮一分鐘，如不均勻可以再攪拌，再叮數次（不過花青素所呈現的紅色，會隨加熱消減）；
核桃去殼脫衣，切成5mm左右的顆粒，豐富餡料的口感。
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蜜望黃雛 餡料:
芒果、黃桃加椰汁朗姆，料理機打漿；
微波爐反復加熱，分次攪拌加入糯米粉；
菠蘿蜜撕細絲，拌入餡料。
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壽客卵菱 餡料:
芡實、蓮子浸泡一夜，刮去深色包衣，蓮子餘心，加冰糖高壓鍋壓10分鐘；
菊花葉料理機榨汁，
料理機打糊，過濾拌入茶樹籽油、菊花汁液，炒鍋文火翻炒，緩慢釋放水分。
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水晶粉100克加水100ml攪拌均勻；
100ml水煮沸，倒入300ml飴糖，攪拌至沸騰起泡；
將煮沸的飴糖，邊攪拌邊緩慢加入水晶糊，攪拌均勻；
倒入平盤，蒸5分鐘；
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手粘水，取水晶皮包裹餡料，壓入模具；
冷藏一夜，餽贈親友，與佳人分享。
