宫廷绿豆糕（改良快手版）
科学庄老师
感恩一切！
绿豆糕是一款深受老人喜爱的传统美食，此方经过本人多次实操后精心改良，减少了糖和油的用量，低脂低糖，口感清香绵软，不甜不腻。老少皆宜！
用料
| 去皮绿豆 | 200克 |
| 油（色拉油或者黄油） | 50克 |
| 白糖 | 60克 |
| 牛奶（也可用水） | 50毫升 |
宫廷绿豆糕（改良快手版）的做法
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一、称好去皮绿豆，清洗后加起码二倍半的水入冰箱浸泡十二小时以上，中途建议换二次水。（冬天可室温）
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二、浸泡后的绿豆洗干净放入电饭煲内，加水平过绿豆。
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三、用电饭煲快煮功能把绿豆煮熟
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四、蒸熟的豆子放入筛网
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五、用刮刀或者用戴手套的手反复碾压，过筛。
注意：这个过程有点累，如果家里有破壁机的同学可以加尽量少的水打细腻，就免去过筛的麻烦，但是后面炒的时间会加长。
用小美做就更好了分分钟搞定，不用操心。
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六、准备不粘锅，加入油、过筛的绿豆泥、白糖、牛奶，全程中小火不停地搅拌翻炒。
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七、炒至粘稠而又不粘锅的一个非常细腻的绿豆面团，放入空盘中放凉。
（一点都不粘锅不粘刮刀）
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稍凉后和制作过程中始终要盖上保鲜膜，使绿豆面团一直保持在柔软细腻的状态，避免风干
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八、将冷却好的绿豆面团分成30克一个剂子，红豆沙分成5克一个剂子。也可28克或8克。豆沙推荐买顺南的：
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九、绿豆剂子滚圆，压成圆片，包入豆沙再滚圆。
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压模
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也可这样：绿豆糕面团一分为二，中间夹上豆沙馅，稍做整形后压模
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成功。冷藏后更美味！更美味！更美味！
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自己制作的绿豆糕口感细腻绵软，入口即化，低脂低糖，非常好吃，你也试试看吧，记得交作业哦！
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有兴趣的朋友亦可将绿豆面团加入适量抹茶粉，包入蜜豆。亦可加紫薯粉，亦可包入各种流心馅，做成各种可口的小点心。
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流心在此！
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包装后送人也妥妥滴，礼盒链接：
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小贴士
2、绿豆需炒至最后一个细腻，光滑，油润的状态。太干或湿都会影响绿豆糕的成形状态。
3、炒制时间由绿豆泥中所含水量决定，越湿炒制过程越长，需自己灵活掌握。
4、绿豆糕甜度可以按照自己囗感调节。
