不加皮冻的灌汤包

冷水中加点盐，与面粉混合揉成一个光滑的面团，盖盖子醒一会。

大虾去壳去腮去胃去虾线，保留虾肉和虾黄，拍剁成泥。

咸鸭蛋煮熟取黄。

放锅中加油炒起沙。

混合到虾肉中，加入肉末，及其他所有调味料，盐要少加，因为番茄酱和咸蛋黄里都有盐。

分次加水搅拌成一个很稀的馅料。

醒好的面搓条。

切成面剂子。比饺子剂子略大一点点即可。

擀成薄薄的皮。

为了方便操作，取一只大号功夫茶杯。

将面皮覆盖上去，杯子刚好给面皮兜出一个空间。

将馅料尽可能多地装进去。

边包边旋转杯子，很容易就包好了，一点也不会漏汤汁。

包好的包子拎起放在蒸屉上。

全部包好了。

水开后蒸8分钟

包子鼓胀充气，香味弥散即可出锅。

可以包任何馅料。

拎起来像一个水袋子。

开动吧。