椰香咖喱蟹

第一步处理梭子蟹，把梭子蟹外面用刷子刷洗干净，在揭开蟹壳刷洗去鳃和蟹心，保留蟹壳，把蟹切成四块备用

第二步处理胡萝卜，土豆，洋葱，大蒜，胡萝卜和土豆切成一样大小的小块，洋葱切丝，大蒜切沫备用

第三步取一口平底支锅，冷锅倒油，油温上升不用太高放洋葱丝，大蒜沫炒香放梭子蟹一起炒变色炒香喷一点白兰地增加香味（没有白兰地可以提前用葱姜腌制一下起去腥作用），然后放土豆，胡萝卜块一起炒翻炒，倒入准备好的鸡高汤淹没过梭子蟹，水开放咖喱块，化开之后转小火煮到水稍微浅一点倒入椰奶搅拌，待蟹，胡萝卜，土豆变熟汤汁浓稠调味放盐和白胡椒，出锅装盘

椰香十足的咖喱蟹就做好了，秋季吃蟹的一种不错的选择，因为秋季的蟹肥嫩多汁