柚子表面用盐水搓洗,取柚子肉的三分之一,分成小块方便后面使用
把柚子皮削下来,越薄越好,柚子皮白色部分比较苦
然后切成丝状比较好熬煮也方便入味
把切好的丝放盐水里搓洗可以去下苦味
然后再清洗一遍滤掉水份
锅里放入切好的柚子皮和90克冰糖,大半碗水用最小火熬煮,我用的煤气是最小火,电磁炉用800的火差不多
熬制柚子皮半透明把柚子肉倒进去一起熬,期间用刮刀不停翻炒
一直炒至浓稠,基本没有水份,然后晾凉加入蜂蜜拌匀即可
装罐保存,最好放三天味道更佳,时间越久味道越好
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