荷花酥

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荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝!中秋佳节,月圆岂能无花好,奉上中式酥点~~荷花酥,但愿人长久,千里共婵娟!

用料  

油酥:低筋面粉 75克
猪油 35克
水油皮:
40克(可加少量粉色色素)
猪油 20克
低筋面粉 110克
10克
馅料:
椰蓉 80克
蛋黄 1个
糖粉 20克
黄油 25克

荷花酥的做法  

  1. 水油皮,油酥,馅料做法通用,主要是后期整形。

    荷花酥的做法 步骤1
  2. 六等分,底部不要割开

    荷花酥的做法 步骤2
  3. 色拉油(无香味)大量淹没酥球,油温120度炸制!

    荷花酥的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2018-09-24 20:03:49
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