香辣蟹
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人做过这道菜
燕嫂家常菜
中秋节应个景 就做个香辣蟹吃
用料
香辣蟹的做法
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清洗螃蟹 切成两半 蟹钳拍碎便于入味 然后装盘放好
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切蒜末 红辣椒10个 干辣椒一把 花椒一把 姜片五块 准备胡椒粉 白芝麻
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花椒 辣椒壳 香叶提味 准备好装入碗中
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用淀粉裹住螃蟹 避免蟹肉掉出 使螃蟹更容易入味
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热锅冷油 将螃蟹炸至金黄 装入盘中 油留在锅中炒香香料
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用炸蟹的油继续炒香蒜末 姜片 放入蚝油 酱油
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接着放入辣椒 干辣椒 花椒 香叶继续炒香
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加入炒好的螃蟹继续翻炒 最后撒入少许芝麻 小葱 装盘即可盛出
小贴士
10只螃蟹 调料啥的全部加起来差不多150 味道不错……自己做比较干净
