山药紫薯糕

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《红楼梦》第十一回中,秦可卿患病,凤姐来探望,说到饮食上,秦可卿说:“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒是吃了两块,倒像是克化得动似的。”可卿已经是病入膏肓,就像她说的“任凭他是神仙,治了病治不了命”,但在她临近黄泉之时,还能“克化得动”的糕点,说明山药糕确实有一定食疗作用的。

用料  

紫薯 1个
黄油 10克
山药 2根
适量
牛奶 适量

山药紫薯糕的做法  

  1. 山药,紫薯蒸熟,剥皮,分别捣成泥,过筛(过筛这个步骤很重要,可以让泥更细腻,不然怎么捣都会有颗粒感)

    山药紫薯糕的做法 步骤1
  2. 山药泥加黄油,白糖,如果还是干的话加点牛奶,这样口感上有点像芝士,比较香甜。紫薯同样调和成你喜欢的口感。

    山药紫薯糕的做法 步骤2
  3. 取约30克紫薯搓圆压成圆片,取20g山药搓圆做馅,包好,用模具压成型。

    山药紫薯糕的做法 步骤3
  4. 完美的紫薯山药糕就做好啦!

    山药紫薯糕的做法 步骤4

小贴士

1,一定要过筛,要不口感不好。
2,黄油,糖是为了更好吃,可以不加。如果感觉干的话可以用牛奶调整。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-09-24 22:28:02
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