果语自制小叮当最爱铜锣烧

红豆可以补血养血，很适合作为宝贝预防贫血的食物；它还含有丰富的纤维素，对宝贝的肠胃健康很有帮助哦。

红豆洗净后，用清水浸泡1小时以上。

将浸泡好的红豆倒入锅中，并加入适量水，中火煮至软烂。

（用压力锅效果更佳，注意加入的水量要充足，避免水烧干哦）

红豆晾凉后，用果语料理机的小孔刀网摇成粉

放入锅中，加入糖，中小火翻炒。

（过程中一定要不断翻炒，防止粘锅。糖的量可以根据个人口味适量增减哦）

翻炒过程中分多次加入植物油，每一次都翻炒至将油完全吸收后再加下一次。

（放油可以不让豆沙粘锅，也让豆沙更加细腻）

炒制完成！

（如果想要更粘稠的红豆沙，可以在炒制过程中加入适量水哦）

制好的红豆沙可以装在密封罐里，冷藏保存一个礼拜。如果短时间内吃不完，也可以将其分成小块，放在冷冻室里保存。

准备好 红豆沙之后，我们来正式进入蓝胖子的铜锣烧制作

将蛋黄和蛋清分离。

果语酸奶和盐倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。

低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

再处理蛋白，打发蛋白至湿性发泡即可。

（湿性发泡就是提起打蛋器，蛋白形成向下垂的小弯钩

取1/3蛋白糊与面糊混合均匀后，再与剩下的蛋白糊混合均匀后，静置10分钟。

（想让面糊达到如图中般细腻无颗粒的状态，可以将面糊再过筛一次）

小火预热平底锅，倒入适量面糊。注意全程保持小火！

（面糊要一次性倒进锅里，也不要用勺子去抹平，它会自己摊开的。这两种不当做法都容易让表饼皮上色不均）

当面糊表面布满气泡并开始破裂即可翻面。

翻面后煎30秒左右即可出锅。按上述步骤制作完剩余面糊，祝大家都能收获完美饼皮！
（煎下一个饼皮前，要让锅降温一下，比如用湿毛巾在锅中擦拭一下，不然饼皮颜色会越煎越深的）

取一片饼皮，在粗糙的一面舀上红豆沙。

再盖上另一片饼皮。

轻轻压紧。

表皮金黄松软、内陷甜蜜细腻的铜锣烧，完成！

叮当猫最爱的铜锣烧，小馋猫肯定也爱吃。