快手蓝莓海绵蛋糕

准备材料

将烤箱调到170度，提前预热

将牛奶倒入黄油，隔水加热到40℃左右，关火放在温水里备用

在碗中打入三个鸡蛋，加入全部糖，开高速搅打到体积膨胀，颜色发白，泡沫细腻，接近完成的时候将打蛋器速度调到中档，搅打2-3分钟，最后调到低档继续搅到2-3分钟，细化气泡。

这时候得到的状态为可折叠的绸缎状态。

加入面粉，用翻拌手法，搅拌均匀。

接着加入一直处在保温状态的黄油跟牛奶的混合物，搅拌均匀

新鲜蓝莓对半切开，加入少许面粉

把蓝莓往蛋糕模具边上贴数颗，然后倒入面糊

把模具从约12厘米高处往下摔，震出大气泡，然后入炉，170度烤30分钟左右

蛋糕出炉后，放凉几分钟然后脱模，撒上糖粉装饰即可享用。