奶汤鲫鱼🐟

鱼洗净（把肚子里黑黑的东西弄掉，不然会苦苦腥腥的）

鱼洗净后，在鱼身上划几道口子，去腥：姜七八片，大葱切丝，放两汤匙料酒（鱼肚子和刀口里面塞一下姜和葱，更易去腥）

锅里放上两汤匙食用油烧开，加上一勺猪油融化（加上猪油更香）
然后转一下锅，使全锅都有油（鱼肉不容易粘锅）

油烧至八成热，把鱼放入锅中煎，快速翻面后加入三四片姜爆香，调至中火，慢煎
此步骤是汤呈奶白色的关键！

煎至七八成熟后，加水，水量超过鱼身，放两段葱白，大火煮沸。

水开后调小火慢炖（一直大火烧鱼肉会烂掉，而且汤也会蒸发掉很多）。

加上小白菜（不喜欢也可以不加）

根据自己口味加上盐调味
（盐一定要在出锅前加，因为熬汤过程中汤会变少，不好控制）

搞定👌