酸甜辣椒酱

红辣酱洗净，切成小丁。辣椒里面的籽，也要的。注意：不能用机器打碎，那样都是辣酱泥会出很多的水，接下来炒制会非常麻烦，而且口感不好。要的就是颗粒感！如果喜欢辣多一些的，选细长的红辣椒。

不用加油，炒制。慢慢会出很多水，把辣椒水熬没。注意：不是一点汤汁也不要，留少许即可

炒略干后，加入蒜末，葱末

西红柿切丁，比辣椒大一点丁。注意：西红柿4枚，要看大小，我这种4个，大的可以就放2个。一定要熟透的哈。

雪梨也切丁，大小看下。

全部放进去

来个全图

都炒熟后，加甜面酱。这个酱，也看自己口味。各种酱略有不同，我喜欢这个

差不多，加入油，花生芝麻，炒开锅。
这个时候，注意啦。尝尝味道，加入少许盐，如果感觉咸，就不加盐了，少放一点糖，提鲜。
如果不咸就放盐哦
放多少呢？你感觉空嘴吃，不咸不淡正好。
最后放少许鸡精，我放的蘑菇精。

关火，趁热装瓶（无水瓶），倒置（可以减少空气，加长保存时间）。小贴士：瓶子是250ml的，大概可以装6瓶。装的时候注意，油汤要比干货部分多一点，这样也能增加储存时间。

看看成品。
这个本身味道不是很咸的，是酸甜咸都有了。我
最喜欢干豆腐，沾它吃。我朋友有拌方便面的，还有就饭的。😄都很好哦