丹麦手撕面包

裹入黄油从冰箱取出，室温软化。

鸡蛋打散搅拌均匀，取25克（约半个，剩下半个后面用），与高筋粉，低筋粉，糖，盐，牛奶，混合均匀。和面至成筋。

加入和面用黄油，揉至完全扩展手套膜。

把面团按成扁平装，装食物袋，放入冰箱冷冻室。

裹入黄油装入食品袋，擀成20x20厘米的方片，放入冰箱冷冻室。

取出面团，温度略低于手温，擀开长方形，成两个黄油片大小。

取出黄油片，去掉食品袋，裹入面团，沾水把周边按紧，切掉边上多余面团。

放入冰箱，冷藏，15分钟。

从冰箱取出，撒手粉，沿一个方向擀开成长方形，长宽比尽量接近4比1，四折叠被子。放入冰箱，冷藏10分钟。

从冰箱取出，撒手粉，沿一个方向擀开，长宽比接近2比1即可，四折叠被子之后，成长方形，10X20厘米。放入冰箱冷藏10分钟。

从冰箱取出，撒手粉，沿20厘米方向擀长至约50厘米。从中切开，成两条约5X50厘米面条。切口向上，两条面条卷起成蝴蝶形状，放入容器内，等待发酵。

保证温度和湿度，发酵至2倍大，表面刷蛋液（剩下的那半个鸡蛋）。

烤箱预热，170度，加铝膜遮挡，烘烤30分钟，至表面自然上色均匀，出炉。

1勺蜂蜜加3勺水，搅拌均匀，涂抹面包表面。