【盒马厨房】黄酒醉蟹

8.5 综合评分
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秋风起,蟹脚痒,美味的大闸蟹肥美的蟹黄岂能错过,一定要去盒马鲜生买几只鲜活大闸蟹解解馋~今年来次不一样的做法,熟制的大闸蟹用黄酒腌制,品尝起来也别有一番滋味

用料  

盒马鲜生大闸蟹 六只
黄酒 300毫升
白酒 100毫升
一颗
一块
花椒 一小把
辣椒 两个
陈皮 一块
冰糖 八颗
桂皮 一块
八角 两个
香叶 3-4个
生抽 适量
食盐 适量

【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法  

  1. 从盒马鲜生买来的阳澄湖大闸蟹,新鲜肥美!把大闸蟹放水里吐净泥沙…葱切葱段,姜切丝,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤1
  2. 卤料准备好,如图,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤2
  3. 把步骤1.2.里的料都放入砂锅,加入¾的清水,大火烧开后转中火,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤3
  4. 加入生抽和盐,继续中火熬制,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤4
  5. 加入黄酒,我用了大半瓶,继续煮十分钟左右,关火,倒入白酒,放至自然冷却,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤5
  6. 趁卤汁冷却的时候,我们把大闸蟹蒸熟…锅内放水,每个大闸蟹肚子上面放姜片,水烧开后中火蒸15分钟,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤6
  7. 蒸好的大闸蟹,超级诱人啊!我和大象馋的,立刻一人吃了一个,嘿嘿吃货啊…

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤7
  8. 把蒸好的大闸蟹放入冷却了的卤水里,用保鲜膜封口再盖上锅盖,放入冰箱冷藏两天以上,

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤8
  9. 鲜美的大闸蟹,伴随着淡淡的酒香,别提有多诱人了!

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤9
  10. 看,这满满的蟹黄!心动不如行动,赶快去盒马鲜生购买大闸蟹吧~

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤10
  11. 盒马鲜生会员店,商品丰富而且质量有保障,就连结账也可以自助收银,太方便啦!

    【盒马厨房】黄酒醉蟹的做法 步骤11

小贴士

①黄酒的品种不限,我用的是绍兴的,花雕酒也可以
②腌制的时间越久越容易入味,我用了两天时间,不着急的话也可以腌制一个星期

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2018-09-26 14:08:13
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