苏式榨菜鲜肉月饼
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人做过这道菜
亖色钟sir
朋友说我们这边没有卖的，让我做给她吃，也算是挑战自己了😀
用料
苏式榨菜鲜肉月饼的做法
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先做油皮，将中粉.糖，水和180克猪油拌匀揉出粗膜，盖上保鲜膜醒发30分钟。揉面约二十分钟，用揉搓的方式。
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醒油皮的时候做油酥，低粉180克加90克猪油用手揉成团，猪油用手温揉才能让面粉更好的吸收。盖上保鲜膜备用。
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猪肉剁碎后加入生抽和姜末蛋清，朝一个方向搅拌上劲，然后加入切碎的榨菜拌匀即可。
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将醒好的油皮和油酥等分成各16份。
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将油酥包入油皮中，收口向上，包好的用保鲜膜盖上防止水分流失。
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擀成薄片
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卷起后盖上保鲜膜醒发15分钟
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再次擀成薄片
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卷起再次醒发15分钟
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将肉馅包入油皮中，收口朝下。
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蛋黄加少量水搅拌均匀，刷两遍在包好的饼皮上。
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撒上白芝麻
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烤箱预热，上火190度，下火180度烤30分钟。温度可以根据自己烤箱调节。
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新鲜出炉
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层次N多哦
