板栗红烧肉（不过水、不炒糖色）

五花肉洗干净、切成你喜欢大小的方块、不知道该怎么切的、看图、或者以往外面吃过的大小参照切（上面这个五花肉图片、网上找的、仅供参考）

然后把板栗剥出来、备用、
特别提醒、板栗买那种小号的、小号板栗一般比大的更好吃、买回家放两天、更甜也好剥皮、我个人经验之谈（这个板栗图片也是找的）

1、黄冰糖敲碎、然后烧一壶开水备用。
2、锅热入少量的油、肉肥的话、完全不用放油、油熟后、倒入五花肉、小火煎至两面微黄、放入黄冰糖，这里要说说、做菜就的用黄冰糖、因为纯正、味道好，…放入冰糖后、翻炒、炒制冰糖大概融化、加入黄酒、生抽、老抽、八角、香叶、山奈、姜片、最后加入末过肉的开水（一定要用开水）、水开以后、大概尝一下汤的味道、应该是甜鲜味微微带咸、如果没有咸味、一丝都没有、建议加一点点盐、就一点、因为最后收汁、事先盐放多会咸。
3、小火焖煮30后加入小板栗再煮40分钟、（如果喜欢板栗软糯的建议早一些丢进去煮、我这个时间煮出来口感刚好、最后大火收汁、收汁的时候、记住在尝一下盐味、没啥盐味的、看情况加盐、根据自己喜好来，要不停翻炒、让每块肉都均匀的裹上汤汁、板栗切记买小的、要想用大的就加了开水以后一并丢进去、一同煮。
4、整焖煮过程全部小火、一共花费1个小时10分钟