焦糖香蕉巧克力全麦马芬

1. 烤箱预热150度。如果用黄油，现在可以给模具抹上一层黄油防沾黏好脱模了，我用的椰子油，所以后面才抹的。

制作烤焦糖香蕉。
1. 原方是把香蕉切成一厘米的片，然后撒上赤砂糖在烤箱里烤15分钟，状态为显现焦糖色就可以了，我希望快手，所以将香蕉带皮放进微波炉三个一分钟烤成表皮发黑，然后取出切皮，撒上赤砂糖和朗姆酒继续两个一分钟就成了淡咖啡色的焦糖香蕉。记得一分钟拿出来搅拌一下翻个面。（啰嗦一下，这一步尤其关键，因为此方基本蛋糕体没有加糖，完全靠香蕉的自然甜味，实际上香蕉皮越黑，香蕉越甜，而焦糖也是增加了蛋糕的风味）

制作蛋糕体
1. 在一个碗里，混合所有干性材料，全麦面粉，无铝泡打粉，小苏打，肉桂粉和盐。
2. 焦糖香蕉冷却后，与蛋液，椰子油，牛奶，香草精华一起放到另外一个大碗里，用手持搅拌机搅拌均匀，手抽也可以，然后放入天然酵母，继续搅打均匀。
3. 分三次将干性材料混合物拌入2的混合物中，不要过度搅拌以免起筋。
4. 步骤3搅拌均匀后，取一半混合物在另外一个碗里，用筛网筛入可可粉，然后搅拌均匀。

入模
1. 原方因为是八寸大模的配方，所以是建议将两种颜色的面糊分层入模，然后用小刀划八字搅拌形成大理石纹，我用的是小模具，所以只是用一个大勺子分层将面糊放入了模具，然后点缀了一些耐烤巧克力豆（没有可不放）。

烘烤：
1. 将模具放入预热好了的150度的烤箱30分钟，出炉后出模冷却。

Sarah建议可以搭配巧克力甘纳许来吃，我只所以做这个配方的原因第一是因为消耗天然酵母以免浪费；第二是将黄油改成了椰子油，更健康；第三全麦面粉相对也更健康，而且基本无糖，靠香蕉保湿和助甜。