先把瘦肉整块泡水,换水一次,之后切片切丝剁碎,如果家里有料理机更简单。之后洋葱胡萝卜去皮切颗粒,亦可用料理机打碎,然后混合一起加少许盐,打入鸡蛋,用手顺着一个方向抓匀。
菠菜焯水,然后切几段备用。锅内烧开水,准备一枚不锈钢勺子,把肉酱用虎口挤出圆形,用勺子刮到锅里,待肉丸全部完成后,下菠菜,等肉丸漂浮后,关火盛出。
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