花样馒头
Helen699
用料
| 馒头面团 |
花样馒头的做法
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按照做馒头的做法做好面团，按自己喜欢调好颜色
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取一个40克的白色面团擀成圆形，直径10厘米，如果想做大一点的直径11厘米，小一点的直径9厘米，取一个35克的有色面团，擀成比白色面团小1厘米左右的圆形，放在白色面团上面
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粉红色的也是一样的
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在圆形面团的上面用刮刀切两刀，要切断的，下面切一刀，左边切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下，右边和左边对称切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下
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单手操作，单手拍视频，凑合看哈哈
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视频继续
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把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
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然后把上面的那一条向下卷，再卷到后面去
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卷好就是这样
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取一点有色面团搓长条，切成小粒
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一粒一粒沾点水装饰上去就可以了，完成
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图片讲解一下，上面切两刀，下面切一刀
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右边切两刀，这个不太好，右边上面那条必须是斜向上的才对
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左边切两刀，这个不太好，左边上面那条必须是斜向上的才对
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把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作
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上面那条向下弯
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包到后面
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装饰一下圆点，完成
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再演示一次正确的，上面切两条平行线线
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下面切一条
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右边切两条
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左边切两条
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提起中间一块
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两边合起来
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中间一片放下
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左边也如此
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左边放下中间一片
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上面一条向下卷
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如图
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向后卷好
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沾点水把白色面团粒装饰上去就可以了，完成✅
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做一个紫色面团在白色面团上面的
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这是蒸好的蝴蝶结馒头
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做一个全紫色大波点的
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做一个仿丝绒的，褶皱自己捏
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这是蒸好的蝴蝶结馒头
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喜欢什么随便挑
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不然自己设计一款
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做多一款抱枕馒头：取50克面团滚圆
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切掉四边
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成正方形
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用刮刀切线，要深一些，不然发酵蒸好线也消失了
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如视频一样
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对角也切
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切好就是这样，再强调一下，压痕越深越好，不然发酵和蒸煮后压痕就会消失
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取面团搓长条，两折成麻花，围在方形面团四周
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围好
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取有色面团搓成条，切粒
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沾点水装饰在角上，抱枕馒头就完成了
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做多一款花式馒头，面团擀圆形，包上馅料
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包好倒扣，光滑面在上面
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压平，平均切五条线，我切得不均匀，一定要切均匀才好看，切记
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如图捏起来
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捏好用锋利的刀子切线，每瓣两条
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用圆形裱花嘴嵌一个圆
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撒的芝麻做花心，完成
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也可以切成12等份
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每瓣都翻出来，同样做个花蕊就可以了，完成
