宫保鸡丁💪
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人做过这道菜
小白仨和韩大顺的不定食
宫保鸡丁简直是餐桌必备的一道菜，不仅口味符合大众，色彩丰富也是其一大特色。
用料
| 勺 | |
| 花生米🥜 | 适量 |
| 鸡胸肉🍗 | 半块 |
| 黄瓜🥒 | 1/3根 |
| 胡萝卜🥕 | 1/3根 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 干辣椒🌶️ | 3个 |
| 腌制鸡胸肉配料 | |
| 料酒、生抽、盐、鸡蛋清、淀粉、香油 | 均少量 |
| 碗汁配料 | |
| 料酒、醋、白糖、蚝油、葱蒜（碎）、淀粉、香油 | 均少量 |
宫保鸡丁💪的做法
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鸡胸肉切丁，个人觉得半冰冻的时候更容易切
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准备腌制配料（见上），鸡蛋清不需一整只，少量即可
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腌制鸡胸肉半小时
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准备碗汁（见上）
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将黄瓜、胡萝卜切丁，炒熟花生米备用
豆瓣酱及干辣椒备用
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起锅热油，大火🔥将鸡胸肉快速炒熟，盛出来
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热锅➕干辣椒和豆瓣酱，改小火翻炒
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加入胡萝卜🥕和肉丁进行翻炒
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加黄瓜
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最后加入花生米翻炒两下即可出锅
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最后附上我那只蛋黄的用途，煎熟切成蛋丝炒了份西兰花😏
