肉沫茄子‖下饭神器

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经历过一场秋雨,武汉的天气也变得凉爽起来。窝在家里不出门的日子里,也需要好好吃完一大碗白米饭。

用料  

茄子 2 个
5-6 瓣
生抽 2 勺
猪肉 200 克
料酒 1 勺

肉沫茄子‖下饭神器的做法  

  1. 猪肉切丁,撒入胡椒粉、鸡精、五香粉、料酒、生抽、蒜末拌匀,放置冰箱腌制半小时。

    肉沫茄子‖下饭神器的做法 步骤1
  2. 茄子切丁,放入盐水中浸泡半小时。

  3. 锅烧热,倒油,茄子吸油,可以多放点油,茄子炒软之后,放入肉末继续大火炒,有淀粉的可以加一点淀粉收汁,没有的就和一样直接盛起来。

    肉沫茄子‖下饭神器的做法 步骤3
  4. 完工。

    肉沫茄子‖下饭神器的做法 步骤4

小贴士

我觉得肉腌制这个过程比较重要,直接影响到菜的口感。
 
该菜谱发布于 2018-09-27 17:06:42
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肉沫茄子‖下饭神器的答疑

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