清补凉瘦肉汤(广东第一汤)

3 人做过这道菜
"清补凉"汤你喝过吗?素有广东第一汤之誉,是广东传统汤料的经典搭配,具有清热解毒、增强抵抗力的作用。老幼皆宜,口感清甜,广东气候炎热又潮湿,人的身体里很容易积聚湿热气。清补凉汤是以“清热气、补元气、祛湿气”而闻名。
餐桌不能没汤水的老广人,近年把平日的汤汤水水集结一辑《老广的汤水大集合》喜欢的可浏览:https://www.xiachufang.com/board/102045248/

用料  

瘦肉 400克
生姜(或陈皮) 2片
清补凉材料:
莲子 20克
百合 20克
淮山 20克
薏米 20克
芡实 20克
沙参 15克
玉竹 15克
党参(可选红枣替代) 15克
枸杞子(可选桂圆肉替代) 15克

清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法  

  1. 备好所需要的材料。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤1
  2. 瘦肉洗干净改刀切小件。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤2
  3. 清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤3
  4. 所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤4
  5. 调校煲汤时间开煲。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤5
  6. 落入枸杞子后十分钟即可关火。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤6
  7. 熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤7
  8. 就这么简单,广东第一汤就轻易煲好了。

    清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法 步骤8

小贴士

清补凉用料并没有严格要求,按个人喜好或身体需求调整用料,例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用,选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-09-27 17:18:16
1468 收藏


作者小亦小小的其他菜谱

清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的答疑

登录查看全部3条答疑