内有乾坤⚠️琳哥的红烧蛋黄狮子头

       准备食材，三肥七瘦的猪肉绞成肉糜，莲藕和胡萝卜切碎，根据自己口味加入大葱白和姜，都切末，打入两个鸡蛋进行调味
       加入少量淀粉起团结作用，加入少量料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、少量盐

用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅一会儿，让肉上劲，让肉把调料都吸收进去，感觉到搅打比之前更费力，肉不松散，容易成团的状态

       用手把肉团成大丸子，这一步我把生的咸蛋黄包了进去，一会儿切开有惊喜，口感层次更丰富～
       然后把油温烧到七八成热，开始炸丸子，用漏勺下丸子，更能保持形状

炸至丸子定型，表面金黄即可捞出，这一步看起来就已经很诱人了😍厨房里都是肉香气～

开始调红烧汁：另起锅，倒入少量油，下大葱和半颗八角炒香（八角香料不需要太多，调一点点红烧的香气），加入一点点白糖提鲜增色，糖一化开就加入开水（量大概能没过丸子一半的样子），再加入少生抽、老抽、蚝油调味，可以尝一尝，根据个人口味酌量加盐，也可以不用加

把之前炸好的丸子下锅，盖上锅盖，小火炖煮大约20分钟左右

揭开锅盖，大火收汁，把丸子捞出
汤里的大葱段和八角，弃之

把水淀粉倒入锅里剩下的汤汁里，勾个芡

把勾好芡的酱汁淋在丸子表面，周边点缀上用水焯好的青菜，撒上葱花，完成！🎉

中间不用加咸蛋黄也可以的，但加上以后逼格更高了有木有！不管把它加到哪里都这样惹人喜爱

       红烧狮子头还有个北方名字叫“四喜丸子”，分别代表了“福禄寿禧”，取一个好兆头～逢年过节端出来招待朋友也很合适呢～
       这是一道连书书都赞不绝口的菜肴，大家学会了赶紧回家试试，期待你们交作业哦😉