酸菜土豆炖五花肉

1.土豆切块。酸菜切丝，五花肉去皮切成片。五花肉皮可以切成小块，炖汤增加汤的鲜味。

锅里少许油，先下五花肉爆香，炒的焦黄后，倒出多余的油到小碗，肉不用太多油。然后下点料酒，盐，辣椒，把五花肉炒香，然后先装盘。

锅中倒入刚才的油，油热下蒜头，炒香后下酸菜梗，叶子先别下，炒出酸菜味，再把土豆倒入，酸菜叶子也倒入，爆炒出香味。

把五花肉也倒入，锅中加水，要淹没土豆，之前就下少了，要多些水，下一点盐，再下一点味极鲜体味。大火烧开，转中火煲十分钟左右，喜欢土豆烂一些可以煮久点。关火下点胡椒粉装盘。