宝宝版蒸蛋糕

Name: 宝宝版蒸蛋糕
Ingredients: 2个鸡蛋; 85克低筋面粉; 85克牛奶; 15克色拉油; 45克白糖; 1克盐; 适量葡萄干

3 人做过这道菜

小戒_gallon

蒸蛋糕

主要食材：
鲜鸡蛋，低筋面粉，白砂糖
口味：
具有蛋香风味，奶香微甜
特点：
甜松绵软，潮润可口，不上火
适合人群：
小朋友及老人

用料

鸡蛋	2个
低筋面粉	85克
牛奶	85克
色拉油	15克
白糖	45克
盐	1克
葡萄干	适量

宝宝版蒸蛋糕的做法

牛奶加热至80℃＋色拉油搅拌均匀
再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
再加入两颗蛋黄混合均匀，备用。
取无水无油碗一个
蛋白＋细砂糖＋盐
用打蛋器打发
打发至8-9分出现尖角即可。
蛋白糊＋蛋黄糊搅拌均匀
加入适量葡萄干
完成的面糊倒入适合大小的碗中'（碗内刷一层薄油）包上保鲜膜
沸水上锅中火蒸40分钟
关火后闷五分钟取出。
倒扣放凉就完成啦！
注意事项请看小贴士。
美美哒

小贴士

1.牛奶加热至40℃~80℃之间都可以
温度影响蛋糕的松软度。
2.45克糖微甜'甜度可根据个人喜好进行调整。
3.打发蛋白的碗一定要干燥无水无油
否则会影响蛋糕的彭发。
4.装蛋糕糊的碗内壁可刷一层薄油便于脱模（刷油和不刷油我都试过，都是可以脱下来的）
一定要包保鲜膜。
5.用中火蒸40分钟后闷5分钟在开盖，否则蛋糕会出现回缩情况。
6.可以不加葡萄干或者根据个人喜好换成其他干果类。