家庭制作五香茶叶蛋

Name: 家庭制作五香茶叶蛋
Ingredients: 20个鸡蛋; 一小撮克茶叶; 2个八角; 半截指头大一块桂皮; 4片香叶; 一小撮小茴香; 2汤勺老抽; 3汤勺味极鲜; 1汤勺盐; 2汤勺白糖

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吃过很多茶叶蛋，有些看起来不错，实际跟水煮蛋没什么分别，也有些确实味道不错，但操作实在复杂，终于有一天偶然学会今天分享给大家的做法，在煮的过程中都是垂涎三尺呀！这个汤汁不光卤蛋好吃，煮瓜子那也是一绝！用儿子的话说“香的都想吃掉蛋皮”！你也试试吧👏

用料

鸡蛋	20个
茶叶	一小撮克
八角	2个
桂皮	半截指头大一块
香叶	4片
小茴香	一小撮
老抽	2汤勺
味极鲜	3汤勺
盐	1汤勺
白糖	2汤勺

家庭制作五香茶叶蛋的做法

鸡蛋洗净，入开水锅中，烧开后计时10分钟。
捞出，冲凉水2遍即可。
挨个敲碎皮。
敲得越碎越好。
八角、桂皮、香叶、茶叶、小茴香5种材料包入料包。
电饭煲中放入料包，加白糖。
加盐。
加味极鲜。
加老抽。喜欢颜色深点就多加一勺哈。
敲碎皮的鸡蛋放入锅中。
加开水，基本没过鸡蛋即可。
电饭煲选择“煲汤”功能，到时间不要断电，保温一晚上。
第二天早上，掀开锅盖，热腾腾的早餐佐饭吃正好👍
倒掉汤汁，晾凉，冷藏保存一周没问题哈，不要装塑料袋，直接盆里盛装即可
扒皮
看起来不咋滴，吃了让你欲罢不能！放两三天味道更好👏👏👏👏

小贴士

1、鸡蛋一定开水入锅煮，水开后计时10分钟老嫩刚好。
2、调料量根据自家口味调整，但请不要乱加乱减，什么花椒姜片都省省吧！这几样味道最最好！
3、煮好捞出来以后不需要汤汁的，因为泡了一晚上蛋皮吸收了香味足够了。
4、不要把鸡蛋扒干净了煮，因为蛋皮有腌制的作用，否则鸡蛋不够入味的。
5、一定用“煲汤”功能哈，如果直接用锅加热煮或者其他功能，你的鸡蛋绝对像皮筋一样劲道，不会嫩嫩的。煲汤就是为了入味，不会改变老嫩！

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