用阿胶块打粉,如果不打粉用干净棉布包裹,砸碎成丁
砸碎成碎块或者打成碎沫
倒入黄酒,盖上盖子,烊化48小时,
这种是块状的阿胶烊化过程中,中途要搅拌几次,会粘底。
烊化好过后的样子。
炒芝麻,核桃,芝麻炒至跳着响声,翻炒均匀就可以。
阿胶开始熬,熬制沸腾转小火,一直煮看到冒大泡,就要开始注意啦,不停搅拌,防止糊底
一定要熬制到挂旗添加辅料
依次加入红枣,核桃,枸杞
最后分两次加入芝麻
装盘,压齐整形
最后切片就可以啦!切片装盒或者装袋!美味的阿胶糕就做好啦!
上传你做的阿胶糕!零失败!附视频