面包机果酱（菠萝/芒果/奇异果..各种酱）
AnnieSmiling
第二天早餐台上摆着一排果酱，手卡上写着homemade，果肉大块、色泽透亮。入口惊为天人，果味十足并浓郁的焦糖味充盈，简直不要太赞！于是，改写了心目中果酱的定义。
🌱果酱很管用，抹面包、泡糖水、思慕雪伴侣都很棒～看，果酱超级简单3步走：
1、破壁机打成果泥或者将水果切成1cm小块、准备白砂糖、柠檬汁
2、丢进面包机，盖铝纸，果酱模式
3、凉后装瓶、冷藏
PS：我家面包机果酱模式是1小时。要想酱稠一点，一般都来2遍～
用料
面包机果酱（菠萝/芒果/奇异果..各种酱）的做法
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🍍菠萝果酱： 熟菠萝500克、白砂糖120克，柠檬汁10克。
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糖果比：20%-25%。
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🍎苹果酱： 野苹果（去核去皮）500克、糖100克、柠檬汁10克。
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糖果比：20%-25%。
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🍊芒果酱： 芒果（去皮去核）500克、糖100克、柠檬汁10克。
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糖果比：20%-25%。
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🥝百香奇异果酱： 熟奇异果（去皮）400克、百香果（去皮）100克、糖200克、柠檬汁10克。糖果比：35%-45%。
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🍒山楂酱： 去核山楂500克、糖150克，柠檬汁10克、水50克（可选）。糖果比25%-30%。
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🍋柠檬酱/凝乳：（非面包机版） 新鲜柠檬榨汁100克、糖100克、软化黄油40克、鸡蛋液约60克（可用3个蛋黄，或者1个蛋黄加1个全蛋）。 注：成品口感偏酸，喜甜可适当增加糖量。
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1、除黄油外所有材料入奶锅，全程小火加热至83度以上（巴氏杀菌温度）。不想测温的话也简单：当观察到锅底冒出小泡泡时就OK，这时状态是肉眼可见变得更粘稠。 注意：加热期间务必一直用蛋抽搅拌锅底。 2、加入黄油搅拌均匀。放凉装瓶冷藏。 PS：装入裱花袋冷藏或冷冻，可做蛋糕夹心或裱花装饰使用，很方便。
