栗子烧鸡
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
微笑爱心
栗子烧鸡是孩子的最爱！动手吧😄～
用料
| 板栗 | 300克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒（可无） | 2个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒油（可无） | 一点点 |
| 小母鸡 | 1只 |
| 小葱 | 一把 |
| 油 | 适量 |
| 白酒 | 一瓶盖 |
| 熟 白芝麻（可无） | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 白胡椒粉（可无） | 少许 |
栗子烧鸡的做法
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将两斤左右的小母鸡洗净切块。毛栗子去壳去皮。葱洗干净 几根打成葱节，姜片 蒜瓣 八角 准备好。
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毛栗子下锅煮开后三分钟捞出沥干水分 再下油锅走个油锅也是三分钟左右。这样处理毛栗子烧出来不仅不会烂糟糟的而且容易入味口感好次！
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捞出控油
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炸毛栗子剩下来的油用来烧鸡。锅里油烧热把姜 葱结 八角 蒜头小火煸香后加入鸡块转中大火翻炒一会，把鸡块的水份煸干后加入老抽 生抽 白酒 冰糖小火翻炒上色后加入开水漫过鸡肉多一些。盖上锅盖大火烧开后 转中火烧十分钟后加盐 少许花椒油 白胡椒粉再把毛栗子加入。这时候汤汁如果太少可以再加点开水。但最好一次加够了水。盖上锅盖转小火慢慢烧，途中要经常轻轻翻炒以防沾底。
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最后汤汁见稠并且色泽油亮 尝下味道😄。如果觉得味和上色不够完美就再加一点点老抽上色！
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装盘散上熟芝麻和小香葱！香喷喷！
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吃一口毛栗子。软糯香甜～
