花生拆骨鱼腩粥

草鱼鱼腩顺着骨头片成2mm薄片，要是刀工好能绕开骨头那就更好，因为要拆骨，要是刀工不好就只能片成两半了，这样煎的时间就要长一些

把片好的鱼腩撒上盐，盐的量是平时做菜的咸度的两倍，抹上去按摩一下感到表面渗出粘液就可以了，抹好盐把鱼码在碗里腌30分钟，我是中午腌了放冰箱晚上再做的

把花生米泡水里20分钟，要是那种晒干的花生剥出来就泡久一点，和米一起放进高压锅中，加水要比高压锅标注煮粥的水位再加一半，要不就很稠，再加一点花生油。若怕花生米不软就选择豆子档，若是喜欢脆一点粥档就可以了。

把姜片放进锅中抹一圈，开中火热锅，倒入花生油，油量多一点没关系，用厨房纸巾吸干鱼表面的水，若是有皮那就皮朝下放入锅中，煎到能从侧面看到金黄的边再翻面，两面都金黄就可以出锅冷却，时间会比较长，所以要有耐心和时间

冷却的鱼进行拆骨，我是戴着手套拆的，貌似拆的不是非常干净，反正我没吃到骨头而我老公就吃到，要是家里有小朋友吃就要记得叮嘱他小心骨头。把鱼皮撕出来，把鱼肉拆开，把骨头摸出来，肋间刺太难搞，所以选鱼腩部分，能买大草鱼的鱼腩就尽量选大草鱼，要不太难挑刺

粥熬好了就开锅把鱼腩放进去，加入1茶匙盐和葱花，搅拌均匀，不用再煮，尝尝味道，不够咸再补充盐