蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)

650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。

加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整)

先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最后揉至手套膜状态。

温暖处进行第一次发酵。

准备内馅:
一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。

面团发酵至2倍大。

平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。

如图捏起，中心点先捏紧。

再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。

翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。
烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~

撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路。

也可以整形成长椭圆形

同样撒一层薄薄的粉，划出纹路。

进行二次发酵，约20分钟。
烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。
为了避免表面上色过重，烤定型后就可以表面盖锡纸了。

😋

😘

Yummy~