酥脆烧饼

把酥皮材料全部倒进厨师机，开1档5分钟。转4档15分钟。

搅拌完后，放进保鲜袋。发酵。这时候可以把酥油揉搓光滑，静置。必须盖上保鲜膜，否则会变干。

处理好肉馅：盐， 胡椒，五香粉，鸡精适量。

切成葱花

在酥皮发酵期间，把酥油分成30等份，我称了比较精细，多了一个。

肉馅分成20分

肉馅不够，做几个蛋黄酥。桂花，豆沙馅处理好。

豆沙馅裏好咸鸭蛋黄

全部裏好

酥皮发酵30分钟后，排气，分成30等份。

酥皮包裹酥油。

滚压成椭圆形。

叠三层

再压成长条，滚起来静置。盖上保鲜膜。

都处理好后，取出最先滚圆的面团。从两头向中间挤压，压偏。

粘满葱花，包上肉馅。压成椭圆形。刷上蛋液。撒满芝麻。我忘记拍照片了😋️

上下火190度。25分钟。

剩下的，我做成的蛋黄酥。上面刷的是刚才烧饼用剩下的全蛋液。不是蛋黄液。不想浪费。反正是自家吃。

烧饼出炉

蛋黄酥也是上下火190度，25分钟。