蜂巢蛋糕
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人做过这道菜
加菲的甜甜圈
来自君之烘焙
将糖和炼乳各减了15克
模具是12个纸杯或6个长方形小铝盘
预约好200度烤箱放入中层
25~30分钟烤至焦糖褐色
https://www.xiachufang.com/recipe/21464/?group=share_title_a
将糖和炼乳各减了15克
模具是12个纸杯或6个长方形小铝盘
预约好200度烤箱放入中层
25~30分钟烤至焦糖褐色
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用料
蜂巢蛋糕的做法
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水和细砂糖倒入锅中煮开溶化，放凉备用。
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鸡蛋打散加入炼乳、蜂蜜，搅拌均匀。此时加入玉米油，继续搅拌均匀。
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低粉和苏打粉一起过筛，加入蛋黄炼乳糊中。
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搅拌均匀至无干粉。
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分三次加入放凉的(不高于30度)糖水，每加入一次都要搅拌至水糊完全融合。
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面糊步骤全部完成。
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盖上保鲜膜或盖子，让面糊静置45分钟。这点很重要，苏打会在静止中慢慢发生作用，让面糊发生变化，形成美丽的蜂孔就靠它了。
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烘烤中。
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倒入模具7分满。6个方铝盘或12个纸杯。
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预热烤箱200度 ，中层25-30分钟烤至焦糖褐色。(2018)
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横切面和竖切面。挠人的蜂孔。洋溢着焦糖奶油香。
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2020 .03 .05
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蜂孔。
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出炉放凉
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“迷人蜂孔”
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…
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…
小贴士
炼乳必须是雀巢，其它品牌(曾经试过)不保证最终出品的风味。
