酱憋茄（肉憋茄）
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人做过这道菜
奶酪真咸
家乡美食，配白面条超香超下饭。一直都是吃老爸做的，今天自己动手做一次，味道超赞！（晚上拍的，图片颜色略暗）
用料
酱憋茄（肉憋茄）的做法
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准备葱姜蒜
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葱姜蒜切碎末
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准备好肉馅，加入食用油,葱姜蒜沫，鸡蛋，淀粉，盐，十三香，味达美，老抽，酱油
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搅拌肉馅，放置15分钟腌制
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将茄子洗干净，放入锅里加水，大火开锅2分钟
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捞出，表面有褶皱即可。
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将煮过的茄子如图切开，1厘米薄厚。
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用勺子将肉馅塞进茄子内，抹平。
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刀纹竖条装盘子里，备用。
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葱姜蒜沫辣椒爆锅（可不加辣椒）
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炒香
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放入豆瓣酱，翻炒。
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加水，煮沸。
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放入茄子，大火10分钟
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转中火25-30分钟
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出锅！
小贴士
1.焯水茄子不要煮太久，2分钟即可。
2.配白面条食用更佳
3.怕茄子散开可用白线稍微绑一下
2.配白面条食用更佳
3.怕茄子散开可用白线稍微绑一下
