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手擀面

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美食煮的厨房  美食煮
小时候经常吃奶奶做的手擀面，现在自己有了孩子，时常怀念小时候手擀面的味道，今天家里就只有西红柿鸡蛋了，想起了奶奶的手擀面，做给孩子们吃

用料  

面粉 一碗（小孩子吃饭用的碗）
食盐 半勺（调料盒自带的小勺子）
红薯粉 1/3碗（跟面粉用的碗一样）
水 没量，根据自家面粉吸水性调整

手擀面的做法  

  1. 将面粉，食盐，放在面盆里，和面，尽量硬一点儿，和好盖屉布醒30分钟，时间越长越好，醒面的时候可以做其他准备工作，我今天做热汤面，准备了西红柿炒蛋还有白菜，这时候就可以做了

    手擀面的做法 步骤1

  2. 醒好面，将红薯粉洒在案板上，用擀面杖擀成薄面片，薄厚要均匀

    手擀面的做法 步骤2

  3. 擀完了，像这样叠好，叠的时候也要洒红薯粉，防粘

    手擀面的做法 步骤3

  4. 直接切条，粗细随心

    手擀面的做法 步骤4

  5. 切好面条，放一边，炒面，拌面，打卤面，炸酱面，热汤面喜欢怎么都行

    手擀面的做法 步骤5

  6. 天气凉了，给孩子们做的热汤面，特别加了闺女喜欢的白菜

    手擀面的做法 步骤6

小贴士

和面的时候一定要硬，用红薯粉防粘，煮出来的面条爽滑Q弹，特别好吃。面条切好以后最好用手攥几下，攥完面条更长，更均匀

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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手擀面相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-30 15:07:21
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手擀面的答疑

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