茄子洗净,切厚片,放高压锅蒸10分钟。用高压锅的目的是为了让茄子充分软糯,如果没有高压锅,建议用普通锅蒸20分钟。(一定要多蒸几分钟,对口感影响很大)
西红柿切碎,放入干燥的炒锅里,中小火慢慢煸。
等到西红柿成糊状了,放入盐和姜粉,再煮一两分钟。
放入蒸好的茄子,煮一两分钟。搅拌均匀,再煮一两分钟即可。口感软糯,不比有油的差。
上传你做的西红柿烧茄子(无油菜)
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