家常菜·爆炒肥肠

清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）：

1⃣️用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟）
2⃣️用清水洗干净
3⃣️再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。
4⃣️再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。
（⚠️这步是重点，洗出来的肥肠无异味）
5⃣️煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）

煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。

大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。

再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子😂我词穷）

锅里加入生抽，料酒炒至上色后加入少量清水，翻炒均匀后盛出备用。

青椒，洋葱切块。热锅放油后加进去翻炒，加入少许清水，盐。

把炒好的肥肠加入，翻炒均匀至入味。即可上桌啦～

成品～