三合一扯面配菜

1.肉酱制作：
坐锅热油，油热放入姜末，炒香后倒入猪肉碎，中火翻炒至肉末发白，倒入适量料酒、三勺黄豆酱，一勺甜面酱，翻炒至肉酱出油，关火。盛出肉酱备用。

2.西红柿炒蛋制作：
鸡蛋打散，放适量盐，坐锅热油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至成型后盛出。另起锅到一点油，油热倒入切好的西红柿，超出沙后倒入之前炒好的鸡蛋，搅拌均匀后放适量糖、盐和鸡精，盛出备用。

3.韭菜香干制作：
小碗里倒入适量味极鲜酱油，切点蒜末撒到酱油里。坐锅热油，油热倒入香干，翻炒一分钟后倒入韭菜，翻炒20秒倒入之前准备的酱油蒜末，再加一勺黄豆酱，翻炒至韭菜熟盛出备用。

4.坐锅下面，面熟浇上之前三种配菜，搅匀即可。