脆皮炸鲜奶（婴儿米粉脆皮，奶粉复原乳馅）

我是为了拍照才分开摆出来。
实际操作，先准备好一口不粘锅和一个铲子，我用的硅胶铲，特别好用
冷锅，锅中加入奶，加入糖，筛入淀粉
搅拌均匀至没有淀粉颗粒

稍微浓稠的感觉
小火，切记小火，微微加热，边加热边搅拌
每个地方都翻到，糖融化

淀粉奶糊会慢慢凝结，一定要一直搅拌，像炒菜一样，哪里都铲到，避免糊底

硅胶铲真心好用，一手拍照用的不顺手，切记，小火，

炒到全部粘稠就可以了，像炼乳，关火，
可以尝味道
盒子稍微涂点油
倒入矩形盒子

冷却后自然凝固，和皮冻很像，有弹力
倒出来切条或者切块也行。

忽略图中的奶块，第一次倒烤盘里了，就是形状不好看，因为下边操作双手都有蛋液或者面包糠，我打字尽量说详细，以后补图。

准备片状米粉（面包糠）
准备一个鸡蛋，加入少许面粉充分打散
准备一锅油，小火大概130或140度左右。
准备碟子铺上吸油纸
我用水果刀，蘸下热油，切一条奶糕
用手，不是筷子，筷子会夹断
左手把奶糕放蛋液滚一圈，捞出来
放面包糠里，用右手捞出来，轻轻抖抖多余米粉
轻轻放入油锅，不会蹦手，放心，或者可以用筷子搭滑梯一样，让裹好的奶条滚下去。
小火炸到两面金黄就可以用油勺捞出来了，
炸时要翻面，不然颜色不均匀，慢翻，别弄漏了。
筷子捞容易出破，因为奶条油炸，里面已经化了。
捞出来放碟中吸油
全部炸完，可以淋点番茄酱或者炼乳什么的。
趁热吃是脆皮溏心的，凉了不好吃。

甜品成功