我的卡仕达～最新更新20190413

20190413
按手指饼干可可水：
可可酱           20
水                   60（用完）

卡仕达奶油酱300克左右：
卡仕达酱        100
烹饪淡奶油    150
牛奶                  30
可可酱              60

20190412提拉米苏：
蘸手指饼干可可水：
可可酱             20
水                     70（用完）

卡仕达奶油酱430克：
卡仕达酱         200
烹饪淡奶油     150
可可酱               60   
三角白巧           25
吉利丁片           5

6寸，10根。

20190323
（失败记录）：
鸡蛋                 1
红曲粉        ＜2.5
颜色没到位。

卡仕达奶油酱：
卡仕达酱       250
烹饪淡奶油    170
速溶咖啡       半包
优乐美奶茶     1包
糖                     5
     蛋糕体没有刷牛奶，口感好干，失败。
     用卡仕达奶油酱替代奶油做夹层的话，蛋糕体一定一定一定要刷牛奶，要湿润。

鸡蛋              4
糖                70
油                30
低粉           120
小苏打       1.25
水              120
150度烤55分钟，170度加烤10分钟（为了不掉皮），加烤前开炉转方向，没办法，烤箱不够大。记录下。

戚风蛋糕切成4片，每片厚1.2左右。

卡仕达酱：
鸡蛋          2
糖            60（微甜）
低粉         50
牛奶       500
成品大概610克。

卡仕达奶油酱
卡仕达酱         500
烹饪淡奶油   ≈300
糖          30（微甜）
冷藏待用，增加黏度。

2包速溶咖啡泡热水，总共≈150左右。

一下子光盘，太牛了