黑芝麻酒酿酸奶冻
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
奇奇aicc
黑芝麻狂魔……以及奶冻控，又来了ヾ(-_-;)。
黑芝麻和酒酿的结合，想试非常之久了。两三种不同质地的黑芝麻制品，带来多重口感，成品香气也更有层次。
＊方子量约为两个200ml容器还装不太满。
制作前请先看小贴士~
黑芝麻和酒酿的结合，想试非常之久了。两三种不同质地的黑芝麻制品，带来多重口感，成品香气也更有层次。
＊方子量约为两个200ml容器还装不太满。
制作前请先看小贴士~
用料
黑芝麻酒酿酸奶冻的做法
-
吉利丁冷水泡软备用。
牛奶和糖混合加热至60°左右，放入吉利丁搅拌到融化。 -
另取一碗混合酒酿和酸奶。
搅匀后再加入芝麻粉，酱，粒儿…… -
待牛奶液晾凉后，倒入【步骤2】中。
送入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
-
享用(´◞⊖◟`)。或加些topping。
小贴士
1.酒酿不要和牛奶一起加热，二者发生反应奶子会结块变小絮絮Ծ‸Ծ。
2.颗粒，粉和酱。三种不同的黑芝麻制品比例其实可以按个人喜好：酱多一些成品更香腻，粉比例较大就略清爽，但颗粒不建议太多，未碾磨的黑芝麻香气不够，只为带来些许咀嚼感。
3.其实清爽的酸奶和醇厚的芝麻酒酿味儿融合得并没有想象中好，换成奶油一定是很香的了。
酸奶只是为了可以安心大口吃( ･ω･)ﾉ。
4.酒酿甜度已经很足，如若用含糖的芝麻酱和酸奶，那糖应该可以省去了吧🤔?
5.没什么了……随便搭配的一个比例，软硬口感是喜欢的，就记录一下。还是提供一个新组合而已，吃得开心就好♥。
2.颗粒，粉和酱。三种不同的黑芝麻制品比例其实可以按个人喜好：酱多一些成品更香腻，粉比例较大就略清爽，但颗粒不建议太多，未碾磨的黑芝麻香气不够，只为带来些许咀嚼感。
3.其实清爽的酸奶和醇厚的芝麻酒酿味儿融合得并没有想象中好，换成奶油一定是很香的了。
酸奶只是为了可以安心大口吃( ･ω･)ﾉ。
4.酒酿甜度已经很足，如若用含糖的芝麻酱和酸奶，那糖应该可以省去了吧🤔?
5.没什么了……随便搭配的一个比例，软硬口感是喜欢的，就记录一下。还是提供一个新组合而已，吃得开心就好♥。
