脆皮蛋糕卷

烘焙用花生碎，放烤箱150°烤8分钟左右，这一步纯粹个人习惯，感觉烤过的坚果比较香脆，所以不烤也行的。

巧克力隔水加热至融化，这里要小心，水不能太热，45°左右就好。
装巧克力的容器注意！注意！注意！别进水了，不然会出现油水分离，那你的巧克力就报废了啊，宁愿让它自己慢慢融化也别心急啊，搅拌动作一定要温柔，或者隔一会拿出来搅拌一下再放回去水里，直到融化。
其实巧克力很快就能融化的，让它自己在水里也就十来分钟就好了。

融好之后把花生碎倒进去搅拌均匀。
蛋糕卷提前切好会比较方便之后的操作。
蛋糕卷放在架子上，下面放上盘子，
把巧克力倒在蛋糕卷上面，铺均匀，不要太厚，不然不脆了。
等到巧克力差不多干了就把蛋糕卷移到碟子上，干了之后就如上图。因为我等它干了之后才切所以表面碎了。