贵妃饼—假装版
1
人做过这道菜
甜酒醒了
喜欢吃天津那个枣泥馅的贵妃饼，但是tb买要等好久才发货，所以自己琢磨做点低配版吃吃～
味道当然没有买的好吃，手边食材有限，加上本人好懒，所以怎么简单怎么来，依旧无糖少油，但我个人还是比较喜欢～～
味道当然没有买的好吃，手边食材有限，加上本人好懒，所以怎么简单怎么来，依旧无糖少油，但我个人还是比较喜欢～～
用料
贵妃饼—假装版的做法
-
馅：红枣洗干净，用剪刀剪开去核，将红枣肉蒸20分钟后，取出用勺子压碎成泥。
因为我懒，没有去红枣皮，也没用搅拌机搅碎，但是红枣蒸过之后，非常好碾碎哈，里面水分也不多。
喜欢细腻口感的可以碾碎后过筛，顺便还能去皮。推荐过筛去皮哦～～～我不介意粗糙口感，所以全部偷懒省略～～～
核桃肉烤几分钟，掰碎混入红枣泥。 -
饼皮：很简单啦，黄油切小粒和所有粉类用手搓均匀，再加淡奶油揉成团。盖湿布静置20分钟。
-
枣泥馅混好分成30份揉成团团，我的大概是13g一团。皮分好是15g一团，接下来皮包馅就可以啦～～微微压扁就能放烤盘准备烤制了～～
-
烤箱预热，175度烤大概20分钟就好啦，（具体以烤箱实际温度为主），如果有红色素，可以在烤之前在饼上面点贵妃红点点，我没有，所以看出来是白的😂
小贴士
1.想要更加奶香可以在饼皮原件里加奶粉，我觉得面粉230g，奶粉加20g，应该会不错，但我没有奶粉，所以没加。
2.想要更加酥香，可以把黄油量加到120g，淡奶油就要相应减少，大概50g吧，以能揉成团为准。我的这个黄油用量刚烤出来没那么酥，凉了之后会好一些，因为枣泥馅比较甜，所以饼皮没放糖。
3.我用的和田大枣，很甜，不需要加糖馅都很甜。馅料揉成团的时候还是有些粘手的，其实可以炒一下收干水分。
4.面粉全部都用低筋面粉也没影响，我是因为低粉不够，高粉来凑的😂
5.烤出来白白的，如果有红色素在饼上面点贵妃红点点会很好看。
6.皮可以做成水油皮包油酥的那种酥皮，那就变成枣泥卷了，我做过也好吃，而且皮是一层层的很酥。
2.想要更加酥香，可以把黄油量加到120g，淡奶油就要相应减少，大概50g吧，以能揉成团为准。我的这个黄油用量刚烤出来没那么酥，凉了之后会好一些，因为枣泥馅比较甜，所以饼皮没放糖。
3.我用的和田大枣，很甜，不需要加糖馅都很甜。馅料揉成团的时候还是有些粘手的，其实可以炒一下收干水分。
4.面粉全部都用低筋面粉也没影响，我是因为低粉不够，高粉来凑的😂
5.烤出来白白的，如果有红色素在饼上面点贵妃红点点会很好看。
6.皮可以做成水油皮包油酥的那种酥皮，那就变成枣泥卷了，我做过也好吃，而且皮是一层层的很酥。
