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椒盐果仁酥

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用料  

▲馅料
瓜子仁 20g
葡萄干 23g
松仁 45g
大杏仁 25g
黑芝麻 15g
白芝麻 15g
白朗姆 10g
糯米粉 35g
植物油 20g
糖粉 15g
▲椒盐粉
茴香粉 1.5-2g
花椒粉 1.5-2g
盐 2-2.5g
▲油皮
面粉 65g
猪油 25g
水 30g
盐 1g
▲油酥
面粉 52g
猪油 25g

椒盐果仁酥的做法  

  1. 葡萄干，芝麻切碎，泡在朗姆酒里

    椒盐果仁酥的做法 步骤1

  2. 其他的果仁切碎，和葡萄干混合在一起，敷保鲜膜保存

    椒盐果仁酥的做法 步骤2

  3. 油皮料放入和面机20分钟

    手揉油酥至光滑面团

    油皮和油酥都分成7小份，盖湿布醒20分钟

    椒盐果仁酥的做法 步骤3

  4. 油酥包进油皮里面

    椒盐果仁酥的做法 步骤4

  5. 把面团擀成长椭圆醒卷回，全部做完

    椒盐果仁酥的做法 步骤5

  6. 再一次擀长卷回

    椒盐果仁酥的做法 步骤6

  7. 两头向中间捏起来按下，擀成包子皮大小，边边薄

    椒盐果仁酥的做法 步骤7

  8. 把馅儿包进去，和包油酥的方法一样

  9. 烤箱180°预热
    给饼皮上扎5-6个小孔防止破皮
    撒上黑芝麻

  10. 175°中层25分钟即可

    椒盐果仁酥的做法 步骤10

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椒盐果仁酥相关分类

和面机 烤箱
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该菜谱发布于 2018-10-01 16:15:06
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